Nuotrauka pagal paskyrą su-lin per „Flickr“ Scenarijus: Tai mėnesio pabaiga. Jūsų dienos, kai užsisakėte poké dubenėlius, jau praėjo. Jūs sukatės ant savo čiužinio išlaidos , įdomu, ką pavakarieniauti. Nenorite pirkti Indonezijos maisto karpinis , bet jūs taip pat sulaužėte kaip šūdas.
Jūs knaisiatės po mažos virtuvės spintelę, kuria dalijatės su savimi išlaidos -bičiuliai. Jūsų džiaugsmui jis užpildytas mažomis plastikinėmis greitai paruošiamų makaronų plytomis. Imate vieną, pradedate virti vandenį ir pagardinate prieskonių pakelius į dubenį. Jūs ruošiate makaronus. Po dešimties minučių jūs viską atliksite. Pasirodo, vakarienei nereikėjo nieko pirkti.
Scenarijus kartojasi likusias savaites. Bet kiek laiko? Galų gale, jūs girdėjote įvairiausių siaubo istorijų apie greito paruošimo makaronus - kad jie jus kvailina, sukelia apendicitą ar dar blogiau: vėžį. Ar kas nors iš jų tiesa?
Faktai: Yra viena pagrindinė priežastis, dėl kurios žmonės mano, kad greitieji makaronai yra tokie kenksmingi jūsų sveikatai: ingrediento numeris E621, kitaip vadinamas mononatrio glutamatas (MSG) - pagrindinis viso Azijos perdirbto maisto „skonio stipriklis“. Tačiau kiti mano, kad patys makaronai yra pavojingi dėl tariamos vaško dangos, galinčios pakenkti jūsų virškinamajam traktui.
Taigi ar MSG kenkia jūsų sveikatai? Visai ne. JAV maisto ir vaistų administracija teigė, kad MGS yra saugus vartojimui - ir tai yra šalyje, kuri taip bijo MGG, kad Kinijos išsinešimai savo meniu reguliariai reklamuoja „NE MGG“. Šeštajame dešimtmetyje, kai kinų maistas pirmą kartą paplito po Jungtines Valstijas, vakarieniautojai ėmė skųstis, kad visas MSG sukelia tirpimą ir galvos skausmą. Spauda šį reiškinį greitai pavadino „kinų restorano sindromu“, tačiau iš tikrųjų to nebuvo.
Pats MSG ne visada yra priedas. Natūraliai jo yra sūryje ir pomidoruose. MSG yra cheminė medžiaga taip pat, kaip vanduo ir oksigenai yra chemikalai, pagal „Guardian“ cituojamam ekspertui. Šiandien MSG dažnai naudojamas kaip „superdruska“ - maisto priedas umami o ne tik sūrumas.
Taigi iš kur atsirado vėžio mitas? Pasikviečiau Prawijaya moterų ir vaikų ligoninės mitybos specialistę Dellą Rachmadia Annur, norėdama išsiaiškinti, kodėl žmonės mano, kad greitieji makaronai sukelia vėžį.
„Greitai paruošti makaronai gali sukelti vėžinių ląstelių aktyvumą, tačiau tai daro ir visas perdirbtas maistas, pavyzdžiui, sūdyta jautiena ir vištienos grynuoliai“, - pasakojo Della. „Tiek makaronuose, tiek kvapiųjų medžiagų pakuotėse yra konservantų, o tai reiškia, kad juose yra didelis kiekis natrio. Greitai paruošti makaronai gali būti pavojingi žmonėms, kurie jau serga cukriniu diabetu ar yra padidėjęs kraujospūdis, tačiau jie tikrai nesukelia vėžio, ypač vien tik “.
Tą patį galima pasakyti ir apie „vaškinę dangą“. Greitai paruošiamų makaronų kompanijos sako, kad makaronų nedengia vašku, ir daugelis mitybos specialistų sutinka, nors net jei ir padarytų, tai tikrai nekeltų problemų. Daugelyje vaisių ir daržovių odoje taip pat yra vaško, ir niekas neteigia, kad obuoliai sukelia vėžį.
Blogiausia, kas nutiks: Greitai paruošti makaronai gali nesuteikti vėžio, tačiau tai nereiškia, kad jie taip pat nėra sveiki. Vienas tyrimas nustatė, kad reguliarus greito paruošimo makaronų vartojimas gali sukelti aukštą kraujospūdį, padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, kūno perteklių toli ir neįprastai aukštą cholesterolio kiekį. Tas pats pasakytina apie visus maisto produktus, kuriuose yra daug natrio ir sočiųjų riebalų.
2009 metais jaunas berniukas padarė antraštes kai suvalgius per daug greitai paruošiamų makaronų jo žarnos pradėjo tekėti. Berniukas buvo „priklausomas“, sakė jo tėvai, o spauda greitai apkaltino jo prastą sveikatą dėl pernelyg greito makaronų vartojimo.
Tačiau vėliau gydytojai paaiškino, kad tikrai ne makaronai sukėlė problemų. Tai buvo tas faktas, kad berniukas nieko daugiau nevalgo. Jis pakeitė vaisius, daržoves ir baltymus greito paruošimo makaronais (perdirbtais angliavandeniais), o jo virškinimo sistema pakilo.
„Greitai paruošti makaronai virškinami ilgiau nei kiti angliavandenių šaltiniai, pavyzdžiui, ryžiai ir bulvės“, - Vella pasakojo Della. „Kai suvalgę greitai paruošiamų makaronų jaučiate išsipūtimą, tai yra todėl, kad jūsų sistema sunkiai dirba, kad juos suvirškintų. Blogiausiu atveju visi angliavandeniai iš greitai paruošiamų makaronų gali sukelti cukraus kaupimąsi organizme ir sukelti diabetą “.
Kas tikriausiai nutiks: Radau Aditą, greitojo makaronų entuziastą, kuris metų metus kiekvieną dieną valgė fasuotus makaronus. Taigi, kas nutiks jūsų kūnui, kai valgysite pastovią momentinę dietą kepti makaronai ? Vidurių užkietėjimas, dažniausiai, sakė jis. Na tai ir skrandžio skausmai. Vieną kartą gydytojas Aditui pasakė, kad jis uždegė žarnyną. Tačiau nepaisant blogos savijautos, Adit ir toliau valgė greitai paruošiamus makaronus. Nors jis bando sumažinti, apsiribodamas dubeniu ar dviem per savaitę.
„Paprastai, kai man skaudėdavo pilvą, nustodavau valgyti dienai ar dviem“, - sakė jis MediaMente. 'Paprastai aš sustoju ne ilgiau kaip savaitei, suvalgau daug bananų ir tada toliau valgau greito paruošimo makaronus.'
Taigi pilvo skausmai yra gana blogi. Bet tai dar toli nuo vėžio.
Ką daryti: Jei galite sau tai leisti, nevalgykite greitai paruošiamų makaronų kiekvieną dieną. Kasdien valgant greito paruošimo makaronus, vėžys gali nesukelti, tačiau vis tiek gali sukelti tai, dėl ko reikia išvykti į ligoninę. Ir tada jūs tiesiog išpūsite daugiau pinigų, nei iš pradžių išleistumėte sveikesniems maisto produktams.
Bet ką daryti, jei mėgstate tik makaronus? Pasidarykite savo namuose. Raktas norint išlikti sveikam ne visada valgo salotas. Tai gali būti taip paprasta, kaip gaminti iš šviežių ingredientų, tokių kaip vištiena ir daržovės.
Jei tai skamba kaip per daug vargo, eik toliau ir toliau valgyk greitai paruošiamus makaronus, tačiau subalansuok jį su kitais maistingesniais maisto produktais, tokiais kaip liesa mėsa ir šviežios daržovės. Tokiu būdu jūs neturite jaustis blogai dėl atsitiktinio Indomie dubenėlio, nes jūs nevalgote šiukšlių visi Laikas.
Bet žinote, mes nesame maisto policija. Norite laikyti dubenėlį po akimirkos soto mie , tada būk mūsų svečias. Tiesiog elkitės atsargiai.